Groupe et séminaire

Menus & Formules pour groupes & entreprises

• Le menu Bisquine 47,00 €

  (47.90 euros ou 47.00 euros à partir de 15 personnes du lundi au jeudi)

  Foie gras de canard façon torchon chutney de figues

  Chair de tourteau en tartare, tarama d’oursin

  9 huîtres de Cancale N°3

  Salade de noix de Saint-Jacques à l’andouille et aux pommes

  Raviole de ris de veau aux champignons, jus corsé

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   Tournedos de magret de canard façon Rossini Rattes et légumes de saison

  Filet de Saint-Pierre rôti, sabayon à l’orange, purée de vitelottes

  Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto à la truffe

  Filet de bœuf, jus à la forestière, écrasé de pommes de terre

  Médaillons de Lotte au curry breton, chou vert et purée de carottes au cumin

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  Entremets Dulcey et poires aux noix de Pécan

  Macaron au cassis

  Profiteroles à la bordelaise

  Kouign Amann de Saint-Malo, glace vanille

  3 boules de glace ou sorbet         

   

• Le Menu Goelette 34.00 €

  (34.90 euros ou 34.00 euros à partir de 15 personnes du lundi au jeudi)

  Samoussa de crevettes façon Thaï

  L’œuf parfait façon Meurette

  Tartare de saumon et haddock, avocat

  Velouté de potimarron, noix de Saint-Jacques snackées, éclats de noisettes

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  Choucroute 3 poissons (poisson blanc, saumon et haddock)

  Suprême de pintade, patates douces et caramel d’épices

  Emincé de bœuf à l’échalotte, Gratin de pommes de terre

  Dos de cabillaud à l’andouille, crème au cidre et risotto aux pommes

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  Tartelette coco citron vert

  Cœur coulant au chocolat, glace caramel au beurre salé

  Kouign amann de Saint Malo, glace vanille

  3 boules de glace ou sorbet

• Le Menu Voilier 29.00 €

  (29,90 euros ou 29.00 euros à partir de 15 personnes du lundi au jeudi)

  6 huîtres de Cancale N°4

  Soupe de poisson de la maison

  Pressé de canard aux baies roses et petits légumes, chutney de figues

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  Linguine au poulpe et crevettes crème de crustacés

  Bavette d’aloyau grillée, sauce béarnaise frites et salade

  Filet de Lieu jaune, beurre blanc au yuzu, risotto safrané

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  Brownie chocolat et noix, chantilly

  Pana cotta à la vanille, espuma aux agrumes

  2 boules de glace ou sorbet