Carte & Menus

Les menus

• Le menu Bisquine 38,90 €

  Saint-Jacques de nos côtes, poêlées, purée de potimarrons crème aux huîtres
  Feuilleté de saumon et langoustines, fondue d’endives, hollandaise aux agrumes
  Foie gras de canard au torchon, à la truffe, chutney de figues
  Coque de blé noir, saumon fumé et tourteau
  9 huîtres Cancalaises N°3
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  Risotto de Saint-Jacques de nos côtes à la truffe
  Navarin de homard (supp 5.00€)
  Blanc de turbot, marinière de coquillages, purée de salsifis
  Filet de bœuf façon Rossini, pommes grenaille (supp 3.50€)
  Cocotte de lotte comme une blanquette
  Mignon de veau, aux champignons et marrons, jus au xérès, purée de potimarrons
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  Profiteroles à la Bordelaise
  Baba au rhum, agrumes et vanille
  La tasse cappuccino au chocolat, mousse café, biscuit chocolat sans gluten, sabayon Bailey’s
  Douceur exotique, aux parfums de « Pina Colada »
  Coupe 3 boules glace ou sorbet
  La pomme aux saveurs de Bretagne sablé Breton, pomme au Calvados, caramel au beurre salé, mousse légère vanille

   

  Nous informons notre aimable clientèle que nous ne pouvons satisfaire certains jours leur gourmandise, car nous sommes dépendants des arrivages.

• Menu Goelette 28,50 €

  Pressé de crabe, compotée de tomates
  Duo de haddock et sardine en terrine, sauce gribiche
  Soupe de poissons de roche, croûtons et rouille
  Cassolette forestière de « Sot l’y laisse » de volaille
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  Magret de canard à l’orange confite, poêlée de vitelottes
  Dos de cabillaud pané au curry Breton, purée de betterave
  Choucroute aux 3 poissons (Saumon, Haddock, Tacaud)
  Onglet de veau à la plancha, sauce Bordelaise, pommes grenailles
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  Kouign amann de St-Malo, glace vanille
  Cœur coulant chocolat, glace caramel beurre salé
  Délice tout citron mousse et crémeux citron, biscuit moelleux citron huile d’olive
  Coupe 2 boules glace ou sorbet
  La pomme aux saveurs de Bretagne
  sablé Breton, pomme au Calvados, caramel au beurre salé, mousse légère vanille

   

  Nous informons notre aimable clientèle que nous ne pouvons satisfaire certains jours leur gourmandise, car nous sommes dépendants des arrivages.

• Menu Saint sylvestre 109.00 €

  Menu du réveillon de la St-Sylvestre 2021

  109.00€

   

  Coupe de champagne et mignardises

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  Le foie gras de canard au Gewurztraminer

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  La demi-langouste rôtie aux épices douces

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       Douceur Normande

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  Mignon de veau, légumes d’hiver

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  Croustillant de Brie de Meaux aux poires

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         Coco des Iles

• Menu des fêtes 59.00 €

  Menu des Fêtes

  (Réveillon de Noël, jour de Noël et jour de l’an)

  59.00€

   

  Terrine de foie gras de canard Maison

  L’assiette de fruits de mer

   (4 huitres cancalaises N°3, 2 langoustines, 3 crevettes roses, 3 bulots,

  bigorneaux et crevettes grises)

  Les noix de Saint-Jacques rôties, émulsion crémeuse

  Tourteau fondant citronné, coriandre et mangue

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  Filet de bœuf aux morilles, jus truffé au porto, marrons et légumes d’hiver

  Filet de bar au beurre de vanille, riz vénéré et tagliatelles de légumes

  Blanc de turbot au champagne, risotto safrané

  Magret de canard sauce au pain d’épices, purée de panais et rate du Touquet

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  Assiette de 3 fromages (+3.00€)

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  Bonnet de Noël framboise et pistache

  Mont blanc aux clémentines

  Bûche chocolat praliné