Carte & Menus

Les menus

• Le menu Bisquine 42,50 €

  Queues de langoustines et coquillages en raviole ouverte, bouillon de langoustines

  Chair de tourteau, tomate et avocat

  Truite fumée de Bretagne et tataki de thon, tarama à la truffe
  Ceviche de daurade royale et gambas croustillante
  Foie gras maison, chutney de figues,

  •••

  Pavé de thon frais grillé, poêlée de légumes et purée de patate douce, sauce teriyaki
  Lotte rôtie à l’ail noir, crème de poivrons, fine ratatouille et risotto au lait de coco

  Filet de bœuf, sauce poivrade, pommes grenaille et légumes

  Pavé de bar sauvage, jus iodé au safran, fenouil croquant, asperges et purée d’artichaud

  •••

  Profiteroles à la bordelaise

  Kouign-amann de Saint-Malo, glace vanille

                                            Nage de fraises au coquelicot                                                        Biscuit amande, mousse fraise, soupe de fraises au coquelicot et fraises fraîches

  Délice pèche abricot à la verveine
  Biscuit cuillère, crémeux abricot-verveine et mousse pêche

  3 boules de glace ou sorbets

   

  Nous informons notre aimable clientèle que nous ne pouvons satisfaire certains jours leur gourmandise, car nous sommes dépendants des arrivages.

• Menu Goelette 32,00 €

  Gaspacho andalou, chair de crabe et mozzarella

  Salade kebab au poulet fermier, pain libanais

  Tarte feuilletée aux queues de crevettes et chorizo

  Tartare de thon façon thaï

  •••

  Bavette de bœuf Angus grillée, sauce béarnaise et frites maison

  Epaule d’agneau cuisinée comme un tajine

  Dos de cabillaud crème de haddock, riz noir vénéré et purée de chou-fleur

  Filet de daurade royale « à la plancha », légumes et sauce thaï

  •••

  Nage de fraises au coquelicot, biscuit amande, mousse fraise, soupe de fraises au coquelicot et fraises fraîches

  Cœur coulant au chocolat, glace caramel au beurre salé

  La pomme aux saveurs de Bretagne, sablé breton, pomme au Calvados, caramel au beurre salé, mousse légère vanille

  3 boules de glace ou sorbets

   

  Nous informons notre aimable clientèle que nous ne pouvons satisfaire certains jours leur gourmandise, car nous sommes dépendants des arrivages.