Carte & Menus

Tartare de noix de Saint-Jacques bretonnes, passionnément

Foie gras de canard façon torchon, compotée de coings

Chair de tourteau, tarama et caviar de hareng

Ravioles de queues de langoustines et huîtres, mode thaï

Salade de noix de Saint-Jacques, andouille au lard, carpaccio de chou fleur, vinaigrette cidrée, mesclun

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Pavé de bar à la plancha, réduction sangria, purée de fenouil, tagliatelles de légumes
Médaillons de lotte au curry breton, riz vénéré, fine ratatouille

Filet de bœuf grillé, poêlée de rattes et légumes, béarnaise maison

Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto aux truffes

Panaché de poissons comme une cotriade (St-Pierre, saumon, lotte)

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Délice Choco-Baileys Biscuit cacao, croustillant praliné, crémeux chocolat et bavaroise au Baileys
Profiteroles à la bordelaise

Kouign Amann de Saint-Malo, glace vanille
3 boules de glace ou sorbet

La pomme aux saveurs de Bretagne Sablé breton, pomme au Calvados, caramel au beurre salé, mousse légère vanille

Salade Marine, Poulpe mariné, maquereau rôti, truite fumée de Bretagne, rattes
Tarte fine de Saint-Jacques, potimarrons, huile de noisettes

La soupe de poissons de la maison, rouille, croûtons, gruyère rapé

L’œuf Bio poché façon « Meurette », oignons, lardons, champignons au vin rouge

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Notre choucroute aux trois poissons, beurre blanc
(Saumon, haddock, églefin)
Paleron de veau braisé à la forestière, écrasé de pommes de terre à la truffe

Pavé de dorade sébaste, chorizo, piquillos, risotto au lait de coco

Suprême de pintade en brochette, caramel d’épices, purée de potimarron et endive braisée

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Macaron Yuzu agrumes

Cœur coulant au chocolat, glace caramel au beurre salé

La pomme aux saveurs de Bretagne Sablé breton, pomme au Calvados, caramel au beurre salé, mousse légère vanille

2 boules de glace ou sorbet